איזה שיש עמיד בחום

שיש שמותקן במטבח חייב להיות יפה מצד אחד אך לא פחות חשוב שהוא יהיה עמיד לחום ולתנאים ששוררים במטבח ולא פלא שמי שמחפש כיום שיש למטבח, מעוניין במשטח שיהיה עמיד לחום כך שניתן יהיה להניח עליו חפצים חמים כמו סירים שזה עתה ירדו מהכיריים או תבניות שיצאו מהתנור.ל לפניכם כל מה שצריך לדעת על שיש עמיד בחום, סוגים, דגמים ותכונות נוספות שחשוב לבדוק חוץ מעמידות לחום.

היתרון הגדול של שיש עמיד לחום

כשמחפשים שיש למטבח, כולם רוצים שהוא יהיה יפה ושיתאים לשאר חלקי המטבח אך עלינו לזכור שלא מדובר בקישוט אל המשטח עבודה שחייב להיות פונקציונאלי ולהתאים לתפקידו. מים, לחות וחום גבוה הם חלק מהתנאים שמלווים את מרבית תהליכי הבישול והאפייה ומשטח שלא יהיה עמיד בפניהם, כלול להינזק.

כאן המקום להכיר שלוש קבוצות של משטחים. הראשונה והלא מומלצת מורכבת מחומרים רגישים לטמפרטורות גבוהות. הקבוצה השניה מורכבת מחומרים עם עמידות מוגבלת לחום ואילו הקבוצה השלישית והמומלצת היא משטחים שעמידים לחום באופן מוחלט כך שלא משנה אם תניחו עליהם סיר רותח או תבנית חמה, לא יקרה להם כלום.

לא נרחיב על הקבוצה הראשונה שמורכבת מחומרים שרגישים לחום מפני שלדעתנו המשטחים האלה לא מתאימים לשימוש במטבח. יחד עם זאת כן שווה לומר כמה מילים על שתי הקבוצות האחרות.

משטחים עם עמידות חלקית לחום

משטחים שעשויים מקוורץ יכולים להיות עמידים לטמפרטורה גבוהה אך לא גבוהה מדי. לדוגמה, לא יקרה למשטח כלום אם תניחו עליו משטח מעט חם אבל הנחה של מחבט רותחת עלולה לסדוק את המשטח ולגרום לו נזק יקר.

דוגמה טובה למשטחים כאלה הם משטחי קוורץ של אבן קיסר או משטח סילסטון של קוסנטינו הספרדי. אלה משטחים שלמרות שאינם עמידים באופן מוחלט לחום, נחשבים לאיכותיים למדי מכיוון שאנשים רבים יצליחו לחיות עם החיסרון בשלום על ידי שימוש בעזרים שונים כמו תחתיות.

משטחים עמידים לחום

לעומת זאת יש את הקבוצה של המשטחים שחסינים לגמרי בפני חום ובכלל זה משטחי גרניט פורצלן ומשטחי שיש טבעי מסוגים מסויימים. משטחים אלה מתיימרים להיות חסינים לחלוטין בפני טמפרטורות גבוהות באופן שיאפשר לכם לבשל ולאפות בלי מגבלה ובלי שימוש בעזרים שונים כדי להגן על המשטח מכיוון שהוא עמיד ואינו זקוק להגנה כלשהי. בין המשטחים המומלצים שעמידים לחום ניתן למנות את שיש דקטון של קוסנטינו, למינם, שיש אינפיניטי ואבן קיסר פורצלן. אלה משטחים איכותיים מאוד ועמידים לחום אך יקרים יותר ביחס למשטחי הקוורץ.

אילו סוגי שיש עמידים לחום

לפניכם סוגי שיש ודרגת העמידות שלהם בפני חום.

שימו לב! הנתונים אינם מהווים התחייבות או לקיחת אחריות. חשוב להתייעץ לגבי כל סוג ודגם ולבדוק היטב את תנאי האחריות.

מה יכול לקרות לשיש שאינו עמיד לחום?

משטחי שיש רבים עמידים בפני חום אך לא בפני שינויי טמפרטורה קיצוניים. משמע שאם תניחו על משטח קוורץ סיר חם מאוד, ישיו שינויי טמפרטורה קיצוניים שעלולים להוביל לסדר כתוצאה משוק תרמי. במשטחים שעמידים לחום, מעבר קיצוני מקור לחום או ההיפך, לא יגרום נזק למשטח.

לאור זאת חשוב להבין מה דרגת העמידות של המשטח שלכם לחום לפני שמניחים עליו דברים חמים.

לא כל משטח פורצלן או שיש טבעי עמידים באותה מידה לחום

זה המקום לציין שיכולים להיות משטחים שעשויים מאותו החומר, לדוגמה פורצלן, שדרגת העמידות שלהם בפני חום תהיה שונה. לדוגמה, שיש דקטון שנחשב לאיכותי במיוחד, יכול להיות עמיד בפני שינויי טמפרטורה קיצוניים יותר ביחס למשטח פורצלן אחר.

בכל מה שקשור לשיש טבעי, צריך להבין באיזה סוג של שיש משתמשים ומה דרגת העמידות שלו לחום.

מעבר לסוג המשטח, יש גורמים נוספים שיכולים להשפיע על העמידות של השיש לחשיפה לחום ובכלל זה עובי המשטח והדגם.

האם כדאי לקנות משטח למטבח שעמיד לחום?

אנו סבורים שרכישת משטח שיש למטבח עמיד לחום בהחלט כדאית אך חשוב להכיר את החסרונות האפשריים.

מחיר יקר – משטחי שיש עמידים לחום יהיו יקרים יותר ביחס לשיש עשוי קוורץ ובמטבחים גדולים ההפרשים האלה יכולים להיות מאוד משמעותיים.

לא עמיד לשברים – החיסרון המרכזי של משטחי פורצלן שעמידים לחום היא הסכנה לשברים שלא ניתנים לתיקון. פורצלן עלול להיות חומר עדין למכות ובניגוד לשיש טבעי או משטחי קוורץ, פשוט לא ניתן לתקן אותו. מה עושים? עדיף לרכוש משטח פורצלן עבה וחזק ולהימנע ממכות בפינות ובקנטים של השיש.

מצד שני, למשטחי שיש עמידים לחום יש גם יתרונות נוספים ובכלל זה:

מעניקים חופש פעולה – היכולת לעבוד במטבח בחופשיות ובלי לשמור ולדאוג לשיש.

ניקיון – משטחי פורצלן איכותיים עמידים גם לכתמים ולכלוך ואפילו ניתן לנקות אותם בחומרי ניקוי מאוד חזקים (בהתאם למשטח שבחרתם).

שחיקה ושריטות – משטחים איכותיים שעמידים לחום, יכולים להיות גם עמידים לשריטות ושחיקה כך שניתן אפילו לחתוך עליהם מזון בלי קרש חיתוך.

מחפשים שיש עמיד בחום? ב״שיש אלחי״ תמצאו מגוון עצום של סוגי שיש שעמיים בפני חום. אנו משווקים ומתקינים מורשים של מיטב החברות וכל מי שרוכש אצלנו שיש נהנה מאחריות כפולה – אחת של היצרן וחת עבור ההתקנה שלנו. התקשרו אלינו או שלחו הודעה ונשמח לסייע לכם לבחור את השיש המושלם.